抹茶ミルクかんてん
抹茶ミルクかんてん

 配達される牛乳がだぶついて余っていました。生協の注文カタログに掲載されていたレシピで作ってみました。牛乳羹よりは大人向き。練乳をかけていただきます。

材料

牛乳 500cc

抹茶 大さじ1

グラニュー糖 大さじ3

粉末寒天 5グラム

流し型(11×15cm)

好みで練乳

作り方

(1) 抹茶とグラニュー糖をボールに入れ、よく混ぜ合わせる。(後でむらにならない)

(2) 牛乳、寒天を温め、寒天パウダーをよく溶かす。

(3) (2)が温かいうちに、少しずつ(1)に入れては泡だて器でよく混ぜる。これを繰り返す。

(4) 茶こしでこしながら型に流し入れ、荒熱が取れたら冷やし固める。固まったら食べやすくカットし、練乳をかける。

作ってみた感想・改善点

 抹茶の香りが味を引き立てます。甘さは練乳(コンデンスミルク)をかけてちょうどいい感じ。かけない場合はグラニュー糖を増やしたほうがいいと思います。寒天だけよりゼラチン(パウダー)との混合にしたほうが、口当たりが良くなってなお良いと思いました。


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